Refeições congeladas

Preparar refeições para um mês (preparar e congelar)

      Nas minhas viagens pela net dei de caras com blogs, vídeos no youtube, post e mais post com passo a passo de como nos organizarmos e prepararmos as nossas refeições para um mês, sim, leu bem, para um mês. Como as guardamos? No congelador. E em vez de num dia de stress, de reuniões, de filas enormes no trânsito, passarmos num fast food, na zona das refeições congeladas de uma superfície comercial ou mesmo de comprar refeições já prontas, basta chegarmos a casa e preparamos a nossa "refeição congelada".

Dicas

(seguem-se dicas que pode seguir ou adaptar à sua realidade)

1ª – faça a ementa semanal ou mensal, para isso tem de tirar um tempo e sentar-se com a família e ver quais as refeições que mais gostam, assinale as receitas nos livros, imprime-as ou registe-as e faça uma lista dos ingredientes das receitas;

2ª com a lista dos ingredientes das receitas faça uma "vistoria" à sua despensa, veja o que tem e o que precisa comprar (por vezes fazemos compras com cupões de desconto e já temos alguns alimentos em stok).

3ª limpar e fazer espaço no frigorífico/congelador (por vezes encontramos alimentos esquecidos :) )

4ª é o passo que menos me agrada, .......ir às compras .....(não esquecer a lista!!!!!!! mega importante!!!!!!!!!!!!!

5ª …….cozinhar…toda a manhã…toda a tarde…uma hora…duas horas.

6ª limpar a "bagunça", "leilão" que se instala na cozinha :)

     Agora um exemplo prático:

   Todos os sábados vou ao mercado e trago vegetais, legumes, fruta, aromáticas, carne e peixe. Os restantes ingredientes (temperos, sacos de congelação, entre outros trago de uma superfície comercial). Quando chego a casa arrumo e organizo os alimentos, temperos, sacos de congelação e receitas para a semana. Aí começa a diversão :( ....descasco curgetes, cenouras, batatas, cebolas e os alhos, lavo e arranjo os agriões, os espinafres, o alho francês e alfaces.

      Agora entra a amiga B. (bimby) para pesar os ingredientes da sopa, se não tiver use a balança ou mesmo o "olhometro".

      

Ex sopa de agrião:

• 50 gr de cebola aos pedaços
• 150 gr de alho francês
• 100 gr de cenoura cortada em pedaços
• 100 gr de abóbora
• 200 gr de batata cortada em pedaços
• 1 c. de chá de sal
• 30 gr de azeite *
• 1000gr de água *
•   100 gr de agrião, só as folhas *

   

      Pegamos no nosso saco e numa caneta (de preferência marcador permanente) e escrevemos o nome da refeição "sopa de agriões", o tempo e a temperatura (se for o caso de usar a bimby) ou pode simplesmente escrever as indicações que achar pertinente (por vezes faço-as mais detalhadas, não vá ser preciso alguém com pouca experiência de fogão ter de a preparar). 

   Coloca-se todos os ingredientes no saco (tem de ser um grande _ ver tamanhos de sacos de congelação, o mais pequeno é de 1l), à excepção da água, do azeite e dos agriões, estes são congelados num saco à parte, a água e o azeite são usados na hora da cozedura da sopa.

    

    De seguida fechamos o saco, misturamos tudo muito bem e, esprememos para tirar todo o ar. Agora está pronto para congelação.

    Quanto às carnes é o mesmo, limpo-as e depois tempero-as, faço a marinada (não precisa repousar). Colocamos num saco de congelação de acordo com o que usamos por refeição (ou se preferir por doses individuais).

Costeletas de lombo de porco_preparadas para congelação

      Este foi um post introdutório de um tema que espero explorar, em próximos post irei dár mais exemplos de refeições e colocar passo a passo. Espero o vosso feed back e troca de ideias :) espero que estas dicas sejam úteis.