Cinnamon Rolls (rolinhos de canela)

Cinnamon Rolls

rolinhos de canela 

(rolinhos de canela)

Ingredientes

Massa

ü 1 ovo                             

ü 40 gr de manteiga

ü 120 ml de leite

ü 300 gr de farinha (usei T55)

ü 10 gr de fermento fresco (usei seco )

ü 1 pitada de sal (a olho)

ü extrato de baunilha (opcional)

ü gema de ovo ou leite para os pincelar antes de por no forno

Recheio

ü 50 gr de manteiga

ü 80 gr de açúcar (usei amarelo)

1 c. (de sopa) de canela

Cobertura

ü 100 gr de queijo Philadelphia (qualquer queijo creme)

ü 80 gr de açúcar em pó

ü leite q.b. (se achar necessário)

Preparação na bimby

          Coloque num recipiente os ingredientes secos a farinha e o fermento (seco) e misture.

          No copo da bimby coloque o leite, o sal, o açúcar, amanteiga e a essência de baunilha e programar 2 min., 37Cº, vel. 2. Juntar o ovos e misturar mais um pouco 10 seg., vel. 2.

          De seguida adicione a farinha (já misturada com o fermento) e programe 8 min., vel. espiga. Se notar que a massa está demasiado húmida coloque mais farinha.

          Deixe levedar cerca de 1h ou mais, no copo (eu retirei do copo e deixei levedar num recipiente num lugar quente).

Preparação do recheio

          Misture bem todos os ingredientes (manteiga, açúcar e a canela) eu não os misturei, barrei a massa com a manteiga e depois coloquei os restantes ingredientes.

          Estenda a massa na mesa ou bancada enfarinhada (com forma retangular). Pincele bem com a mistura ou barre com a manteiga e depois distribua bem o açúcar e a canela (cuidado para não colocar demasiado nas bordas da massa, para não transbordar). Enrole a massa (no seu comprimento) até formar um rolo.

          Corte em partes iguais (dá cerca de 9 a 10). Coloque as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar cerca de 30 minutos e leve a cozinhar cerca de 25 a 30 min. a 180ºC.

          Quando estiverem perto do fim da cozedura misture todos os ingredientes da cobertura e cubra-os quando saírem do forno.