Tarte de maçã (bem caseirinha)

A minha mãe costumava fazer uma tarde muito semelhante a esta, era uma tarte bem rústica com uma massa feita "à mão", com fruta da época a que nós chamava-mos "pêros", umas maçãs vermelhas, pequenas e bem rijas ....deliciosas, já não as encontro à venda, o melhor de tudo é que a tarte, por vezes era cozida no forno de lenha ..........ai que saudades :) quando dá aquela vontade faço esta receita.
Espero que seja do vosso agrado! As quantidades são a "olho ou olhometro" como costumo dizer.

Ingredientes para recheio

ü  maçãs (a gosto, para mim quantas mais melhor)

ü  açúcar a gosto

Tarte de maçã (bem caseira)

ü  canela a gosto

Ingredientes para a massa quebrada

(receita do LB da bimby)

ü  300 gr de farinha (sem fermento)

ü  130 g de manteiga

ü  70 gr de água

ü  ½ c. de chá de sal

ü  ½ de chá de açúcar

Preparação da massa quebrada:

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe15 seg/vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

 (uso a receita do livro Base da Bimby)

Preparação (recheio)

Pode fazer de duas formas, uma mais trabalhosa e outra mais simples e rápida sem alteração de sabor.

1ª forma – Descasque as maçãs, retire o caroço e lamine, reserve com umas gotas de limão para que não oxide.

2ª forma (a mais rápida) – Lave e seque bem as maçãs. Com o aparelho de tirar caroços (que nunca, mas nunca sei o nome, dir-se-á “descaroçador” ehehe), retire os caroços de todas as maçãs. Fatie todas e reserve com umas gotas de limão para que não oxide.

Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior.

Estique (a parte maior) e forre uma forma de aro ou uma forma de tartes.

Pique a massa com um garfo para ajudar na cozedura.

Coloque camada de maçãs fatiadas, polvilhe com açúcar e canela a gosto e repita o processo até terminar todas as maçãs.

 Estique a outra parte da massa e forre toda a tarte, dobre a lateral da massa (parte de cima e do lado) de forma a fechar.

Com uma faca faça uns cortes na massa.

Leve ao forno até que esteja cozida ouuuuuuuuuuuu que esteja um cheiro delicioso por toda a sua cozinha.

Por fim pincele com uma gema de ovo (este passo é opcional).

Bom apetite.